Título: 
Alteraciones en fitoestrógenos de importancia clínica en soja modificada genéticamente tolerante a herbicidas
Autores: 
Lappé M
Bailey B
Childress C
Setchell KDR
Fecha: 
Jueves, 12 Marzo, 2009
Disponibilidad: 
Acceso no gratuito
Idioma: 
Inglés

El creciente interés clínico y el uso cada vez mayor de alimentos basados en habas de soja o extractos de estas para aumentar la ingesta de fitoestrógenos en la dieta hace que la composición exacta de los ingredientes biológicamente activos claves en la soja, fundamentalmente genisteína y daidzeína, adquiera un interés médico significativo. La soja convencional está siendo gradualmente sustituida por variedades modificadas genéticamente. Hemos analizado las concentraciones de fitoestrógenos en dos variedades de soja tolerante a herbicidas modificada genéticamente y sus equivalentes isogénicos convencionales, cultivados en condiciones similares. Se ha observado una reducción del 12 al 14% en los niveles de fitoestrógenos de las líneas de soja alteradas genéticamente, atribuibles fundamentalmente a las reducciones en la concentración de genisteína y, en menor medida, de daidzeína. En la soja modificada genéticamente se ha observado una evidente variabilidad entre unas muestras y otras en los niveles de estos dos fitoestrógenos, pero no en los de gliciteína. Dado el alto potencial biológico de las isoflavonas y sus productos metabólicos, estos datos sugieren que la soja modificada genéticamente podría suponer una fuente menos potente de fitoestrógenos clínicamente relevantes que sus precursores convencionales. Estas observaciones, si se vieran confirmadas en otras variedades de soja, aumentan la importancia de establecer líneas base de niveles de isoflavonas esperados en productos de soja transgénicos y convencionales, para así asegurar la uniformidad de los resultados clínicos. La revelación del origen y composición en isoflavonas de los derivados de la soja supondría un añadido de valor para la toma de decisiones clínica.

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